LỢI ÍCH CỦA KHÍ CÔNG NGHIỆP VỚI NGÀNH CHĂN NUÔI CÁ

Cá là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và phổ biến trên toàn thế giới. Tuy nhiên, khi dân số thế giới ngày một tăng lên, trữ lượng cá tự nhiên trong các đại dương dần không đáp ứng được nhu cầu của con người. Một trong những cách để giải quyết tình trạng thiếu hụt trên là sự phát triển của các trang trại chăn nuôi cá.

Có nhiều nguyên nhân tác động đến sự thành công của 1 doanh nghiệp chăn nuôi cá. Trong đó, khí công nghiệp đóng vai trò thiết yếu với nhiều ứng dụng khác nhau từ khi ấp trứng cho đến khi thành phẩm cuối cùng được vận chuyển đến tay người dùng.

Khí được sử dụng nhiều nhất trong ngành công nghiệp này có thể kể đến là khí Oxy, đơn giản vì như hầu hết mọi loài sinh vật khác, cá cần khí Oxy để duy trì sự sống.

1 lợi ích khác thú vị hơn của khí Oxy đối với cám đó là việc nếu lượng khí Oxy được duy trì ổn định trong bể sẽ làm tăng quá trình trao đổi chất của cá, từ đó làm tăng quá trình chuyển hóa thức ăn thành trọng lượng thực của cá. Như vậy, doanh nghiệp sẽ giảm việc phải được lượng thức ăn cho cá, đồng nghĩa với việc giảm chi phí thức ăn cho mỗi kg cá. Nếu sản lượng của 1 doanh nghiệp chăn nuôi thủy sản là hàng tấn cá, có nghĩa doanh nghiệp này có thể tiết kiệm đến hàng tấn thức ăn mỗi ngày.

Ngoài ra, trong các hệ thống nuôi trồng thủy sản lớn, việc duy trì mức Oxy ổn định trong bể sẽ làm tăng sản lượng cá. Bằng cách bổ sung Oxy, doanh nghiệp có thể tăng tốc độ tăng trưởng của cá mỗi ngày, giảm thời gian cá ở trong nước từ đó làm tăng hiệu quả của toàn bộ chu kỳ sản xuất.

Khi cá đã được thu hoạch và xử lý xong, các doanh nghiệp chăn nuôi cá có thể tiếp tục sử dụng các loại khí công nhiệp khác để ứng dụng trong việc đóng gói, bảo quản thành phẩm. Một số công ty hiện đang sử dụng công nghệ MAP (Modified Atmosphere Packaging) để đóng gói sản phẩm vào trong bao bì. Công nghệ này sử dụng hỗn hợp khí Nitơ và Co2 giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn – tăng thời hạn sử dụng của thành phẩm.

Bên cạnh các ứng dụng trên, các công ty chăn nuôi cá còn có thể sử dụng khí Nitơ lỏng để đông lạnh cấp tốc cá để đảm bảo việc bảo quản thành phẩm tốt hơn. Khi sản phẩm được đông lạnh nhanh, cấu trúc tế bào của thực phẩm sẽ được duy trì, dẫn đến việc khi rã đông, cá không chỉ nhỉn trông đẹp hơn mà còn có vị tươi ngon hơn.